よし子の微笑みブログ

今日は晴れて気持ちのいい朝です。出勤前久しぶりに畑に行きました。つくしがびっしり出ていました。雨後の筍よろしく「雨後のつくしです」日曜日にもなれば、つくし採りに大勢の子どもたちがやってきます。畑が賑やかになります。

　　（ブロッコリ）

ブロッコリの花は一度記事にしましたが、今日の花はとても美しいので再び書きました。とても爽やかで、とても気品があります。この透き通るような黄色がなんとも言えません。

   (蕗の薹）

昨日久しぶりに句友と吟行に出かけ「蕗の薹」を見つけました。蕗の薹は『雪解けを待たず顔を出す春の使者』と言われています。独特の香とほろ苦さが春の息吹を感じさせます。

　蕗の薹は、蕗の花のつぼみでまだ葉がでる前に蕗の薹だけが地上に出てきます。寒さに耐えるように、つぼみを何重にも苞が取り巻いています。

　蕗の薹は、なんと言ってもてんぷらです。刻んで味噌と和えて、蕗味噌もおいしいです。あの苦味がなんともいえません。気分が引き締まります。『春の皿には苦味を盛れ』と言われますが、何だか分るような気がします。

  (山間畑の白菜）

　＜名句鑑賞＞　　山畑や白菜小法師ひそといて　　綾部仁喜

　　この句にぴったりの風景です。白菜は冬菜の代表的野菜です。少し夕日を浴びているところがなんともいえません。

（スイトピー＝沙美海岸）

寒いなかにも海辺はもう春です。撮影は 街頭演説の途中立ち寄った沙美海岸です。路地植えですので、あまりにも花咲きが早いのでびっくりしました。

花言葉は、「門出・思い出・別離」。人生の節目の花ですね。私は大好きです。

　　（オータムポエム＝玉島道口にて）

オータムポエムは、茎はアスパラに似た風味を持っています。そのため別名アスパラ菜とも言われています。

アブラナ科の植物なので、菜の花とよく似ています。花芽も食べられます。おひたしにも、てんぷらにも。私はおひたしにしました。

夏に種を蒔き、収穫は１１月から１２月頃までです。茎は簡単にかけ、わき芽がつぎつぎ伸びるので長く収穫でき冬野菜として重宝がられています。

　　（紅菜苔の花＝玉島道口）

紅菜苔（こうさいたい）は、中国原産のアブラナ科の野菜です。寒さに強く栄養たっぷりです。秋に種まきし12月から2月にかけて収穫します。濃い赤紫色の花茎と蕾を食します。

油とよく合うので炒め物がいいとの事です。鮮やかな黄色の花、葉の緑、そして茎の赤紫、とてもカラフルで殺風景な冬の畑を明るくしています。

　　　（ラッキョウ＝柏島にて）１１・０９　

敬愛幼稚園の近くの畑で、やっとラッキョウの花を見つけました。ラッキョウは主に塩ずけ、甘酢ずけ、醤油ずけにして食べます。カレーライスの付け合せとして、福神ずけとならんで人気があります。我が家ではラッキョウずけは、毎年夫がします。

私はラッキョウといえば、いつか沖縄でたべた「島ラッキョウ」を思い出します。「島ラッキョウ」は小型で細く、食べると葱に似た味がしますが、塩づけにしたものに醤油をかけて食べるときりっとしておいしいです。

　　（ツルムラサキ=柏島にて１０・２４）

少し季節はずれのツルムラサキのはなです。旬は夏で葉と茎をおひたしにして良く食べました。味はほうれん草に似ています。栄養価が高く一時期健康食品としてブームになりましたが、今は下火です。種は春まきますので来春も植えようと思っています。

 (柏島　畑）　

　サフラン、クロッカス、犬サフラン、とても良く似ています。赤くて長い３本の雌しべと花弁の淡紫色に、おしべの黄色のコントラストが美しい。花の少ないこの時期貴重な存在です。 昔は薬用に栽培されていましたが、今ではあまり見かけなくなりました。　　　　　

いつ咲くか、いつ咲くかと毎日心待ちにしていた「秋ウコン」が咲きました。 長楕円形の葉が集まってぎっしりつまったその間から黄白色の花が穂状に直立しています。根茎は黄色色素に富み、染料・薬用・カレー粉の原料になるとか。

柏台団地のがけ下の道の端で少し暗めの処に、誰が植えたのか毎年この「秋ウコン」の花が咲きます。

このはなは、西洋種人参です。小さな白い花が集まって一つの房を作っています。人参は西洋種と東洋種がありますが倉敷ブランドの金時人参は東洋種です。金時人参は人参特有の匂いがあり、色もとても鮮やかです。わたしはこの匂いのある金時人参が好きです。

人参は根を食べる野菜の中で珍しく緑黄野菜です。 緑黄野菜の中でもカロテン含有量はトップクラスです。人参といえばやっぱりおせち料理です。

　　（白一色今が見ごろの蕎麦畑＝鳥取県　江府町）

黄金に染まった田園の中に、はっとするような白一色の蕎麦畑、とてもすがすがしい花です。先日句友と久しぶりに吟行に出掛けました。

２０００年１０月の鳥取県西部地震をきっかけに当地では、蕎麦の栽培が広がったそうです。わたしは以前大山町でピンク色の蕎麦の花を見たことがありますが、こちらもまた一味ちがった美しさです。蕎麦はたんぱく質、ビタミンB、ビタミンAを含む健康食品の一つです。 果皮の殻は、枕の材料に使われます。わたしは「蕎麦殻枕」が好きで、愛用しています。

　　（赤紫蘇↑）　（青紫蘇↓)=柏島にて

 赤紫蘇は主として香りや着色に用いられ梅干に代表されます。青紫蘇は香と色彩が何にでも相性が良くその用途は多種多用です。

刺身に葉や、穂じそをつけるのは、生臭さをとり、制菌作用を利用して食中毒を防ぐ、昔ながらの知恵です。

  （ 鉈豆の花↑）　　　（鉈豆↓）

　議会質問も終わりとても爽やかな朝です。出勤前にカメラを持って散歩にでました。今日は鉈豆の花を発見。 私は、鉈豆の花を見ると童話の『ジャックと豆の木』を思い出します。元気印のように蔓が良く伸びます。とても生育旺盛です。

縁起の良い豆、商売繁盛、勝利の女神とも言われているそうです。花が絶え間なく咲くことから子孫繁栄の縁起物などと、楽しい豆の木です。

　（ハナオクラの花＝柏島にて）

ハナオクラの和名はトロロアオイ。花を生でサラダにしたり、さっと湯通しして三杯酢で食べたりします。花は一夜花で朝咲いて夕方にはしぼみます。

オクラに似ていますが、葉っぱが違います。花も大きく私の掌を広げたくらいあります。オクラと違って実は食用にはむかないそうです。