12年12月28日 の記事

12年12月28日

農事歳時記=金時人参

船穂地区の高梁川下流地域では、昭和20年代から金時人参の栽培が始まりました。農家は一つ一つ丁寧に抜き取り、きれいに水洗いして箱詰めにして出荷します。「船穂産は色が濃く、大きいので捨てる部分が少ない」と市場から高い評価を得ているそうです。お正月のおせち料理には欠かせません。