はじめて見ました「四角豆」
（柏台団地内のIさんちの菜園にて）
「四角豆」という植物はじめて見ました。熱帯アジア原産の熱帯マメ科のつる性植物だそうです。さやの側線にそって四稜の翼をつけたような珍しい形で断面が四角い事から「四角豆」と言う名前がついています。
写真の四角豆の実は約１０cmくらいです。蕾は白でえんどうの花の蕾のようです。花はうすい空色でとてもきれいで、清楚な感じがします。「四角豆」は成長が早く、開花後２週間で育つという多収作物です。 食用にするには、若いさやや葉の部分で、ゆでたり、煮たり広い範囲の調理に。てんぷらやサラダにも利用します。少しいただきましたので、てんぷらにしようと思います。別名「ウイングドビーンズ」沖縄では「ウリズン」ともよぶそうです。
大本よし子 ｜ 聞いて きいて
